A minha Salada de Orelha

A minha salada de orelha, é um daqueles petiscos de comer e chorar por mais.
Não é costume contar os meus segredos, mas hoje vou contar-vos como faço a minha salada.
Ingredientes:

• 2 orelhas de porco
• 2 cebolas grandes
• 1 laranja
• 1 limão
• Hortelã q.b.
• Louro q.b.
• Coentros q.b.
• Pimenta em grão q.b.
• Oregãos q.b.
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.

Preparação:

• Lavar as orelhas, tirar pêlos e sebo.
• Levar a cozer em lume brando, com àgua, 2 folhas de louro, meias-luas de laranja e limão, oregãos e sal.
• Depois de cozidas, cortar`aos quadradinhos, temperar com azeite, vinagre, pimenta em grão, cebola picada, oregãos e hortelã picados.
• Servir frio.